El pseudo fruto del marañón (Anacardium occidentale) para la elaboración de una kombucha

El pseudo fruto del marañón (Anacardium occidentale) para la elaboración de una kombucha

El marañón, es un arbusto que se desarrolla en climas tropicales del cual se obtienen dos frutos, el fruto verdadero o nuez que es comercializado mundialmente y el fruto falso o manzana que es considerado como el desecho agrícola del cultivo, a pesar de ser rico en vitamina C, polifenoles, flavonoid...

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Main Author: Valarezo Galarza, Ana Paula (author)
Other Authors: Vizhñay Navarro, Jéssica Mariana (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
MARAÑÓN
KOMBUCHA
PSEUDO FRUTO
SEGUNDA FERMENTACÓN
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54166
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