Diagnóstico y estudio técnico del mercado de Sauces IX y propuesta para mejorar la conservación y manipulación de alimentos

Diagnóstico y estudio técnico del mercado de Sauces IX y propuesta para mejorar la conservación y manipulación de alimentos

El Mercado Municipal de Sauces IX cuenta con mayor afluencia dentro de la ciudad, por su variedad de productos y aparente control y limpieza, pero no deja de contar con falencias en la conservación y manipulación de alimentos durante la recepción, almacenamiento y expendio de los mismos. Durante la...

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Main Author: Mendieta Loor, Jenniffer María (author)
Other Authors: Tumbaco Lascano, Jenniffer Tatiana (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
Manipulación
Conservación
sanitización
Temperaturas
Control
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12454
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