Desarrollo de yogurt con jalea de carambola (averrhoa carambola) e inulina endulzado con stevia

Desarrollo de yogurt con jalea de carambola (averrhoa carambola) e inulina endulzado con stevia

En este proyecto de investigación se propone el desarrollo de un yogurt con jalea de carambola (Averrhoa Carambola) e inulina endulzado con stevia. Para determinar la formulación óptima, se utilizó un enfoque de diseño de mezclas con la ayuda del programa Desing Expert, se realizaron análisis físico...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Estrada Cedeño, Melissa Darlene (author)
Daljnji autori: Zamora Zamora, Luis Ariel (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2024
Teme:
PROBIÓTICOS
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO
RECUENTO DE BACTERIAS
EVALUACIÓN SENSORIAL
MEZCLAS
Online pristup:https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72588
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Internet

https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72588

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