Desarrollo de yogurt con jalea de carambola (averrhoa carambola) e inulina endulzado con stevia
En este proyecto de investigación se propone el desarrollo de un yogurt con jalea de carambola (Averrhoa Carambola) e inulina endulzado con stevia. Para determinar la formulación óptima, se utilizó un enfoque de diseño de mezclas con la ayuda del programa Desing Expert, se realizaron análisis físico...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2024
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| On-line přístup: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72588 |
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