Desarrollo de yogurt con jalea de carambola (averrhoa carambola) e inulina endulzado con stevia
En este proyecto de investigación se propone el desarrollo de un yogurt con jalea de carambola (Averrhoa Carambola) e inulina endulzado con stevia. Para determinar la formulación óptima, se utilizó un enfoque de diseño de mezclas con la ayuda del programa Desing Expert, se realizaron análisis físico...
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| 其他作者: | |
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2024
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72588 |
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