Diseño de un plan de mejoras utilizando las buenas práticas de manufactura en la panificadora “El Chino”

La presente investigación se centra en la elaboración de un instructivo BPM como una herramienta de mejora para un emprendimiento llamado “El chino” dedicado a actividades de panificación, teniendo como responsabilidad el brindar un alimento seguro a sus clientes. El instructivo establecido ha sido...

• מחבר ראשי: Morán Lascano, Dariela de los Ángeles (author)
• מחברים אחרים: Vaca Torres, Jonathan Alonso (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2022
• נושאים: BPM; HIGIENE; INSTRUCTIVO; LIMPIEZA; DESINFECCIÓN
• גישה מקוונת: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61182