Desarrollo de pan tipo rollo de canela sustituyendo parcialmente la harina de trigo con harina de arveja (Pisum Sativum), harina de almendra (Prunus Dulcis) y 2% de chía (Salvia Hispánica), endulzada con panela (Saccharum officinarum)

Benzer Materyaller

• Desarrollo de masas de empanada sustituyendo parcialmente la harina de trigo por harina de almendras (prunus dulcis)
  Yazar:: Caiche Villamar, Leonardo Emmanuel
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)
• Sustitución total de la harina de trigo por la mezcla de harina de almendras (prunus dulcis) y harina de coco (cocos nucifera l.) Y su aplicación en masas de pastelería.
  Yazar:: Aguirre Guillén, Edwin Mauricio
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)
• Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de haba (vicia faba l), harina de almendra (prunus dulcis) para la elaboración de donas y su aceptabilidad.
  Yazar:: Barahona Olaya, Allison Lisette
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)
• Propuesta de elaboración de masa de pizza libre de gluten con harina de almendra y harina de arroz y su aceptabilidad en la ciudad de Guayaquil
  Yazar:: Baque Baquerizo, Jesús Roberto
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)
• Propuesta para la elaboración de panes ecuatorianos (pan de pinllo, chimborazo y rodilla de cristo) sustituyendo parcialmente la harina de trigo (triticum) por harina integral de amaranto (amaranthus)
  Yazar:: Carvajal Zambrano, Carmen Judith
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)