Propuesta de elaboración de un marinado para carnes rojas a base de higo (ficus carica l.) y su aceptabilidad en la ciudad de Guayaquil.

La presente investigación tiene como objetivo principal valorar la aceptabilidad de carnes marinadas con elementos poco típicos de la gastronomía nacional, utilizando el higo como ingrediente predominante. Se empleó una metodología mixta, aplicando técnicas como: entrevistas, fase experimental y aná...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Conforme Tomalá, Franklin Steeven (author)
Այլ հեղինակներ: Delvalle Villacreses, Kerlly Jazmín (author)
Ձևաչափ: bachelorThesis
Լեզու:spa
Հրապարակվել է: 2023
Խորագրեր:
Առցանց հասանելիություն:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/71203
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!