Elaboración de un extracto de flor de jamaica y su aplicación en preparaciones de pastelería y repostería
La finalidad de este trabajo es experimentar con ingrediente no muy usado en la gastronomía a excepción de la elaboración de bebidas como es el caso la flor de la Jamaica. Esta flor además de ser conocida por las bebidas que se elaboran ella, esta también posee propiedades que no son del todo conoci...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/57529 |
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