Evaluacion de la actividad antioxidante del albedo de toronja (citrus paradisi macfadyen) bajo condiciones de congelación a temperaturas 0°c, -10°c, -20°c-1

Evaluacion de la actividad antioxidante del albedo de toronja (citrus paradisi macfadyen) bajo condiciones de congelación a temperaturas 0°c, -10°c, -20°c-1

En el presente trabajo de investigación se evalúa la actividad antioxidante del albedo de toronja (Citrus Paradisi Macfadyen), cuando se somete a conservación por congelación a temperaturas de 0°C, -10°C, -20°C. La toronja es considerada una fruta rica en capacidad antioxidante, de la cual se utiliz...

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Main Author: Salcedo Chango, Andrea Elizabeth (author)
Other Authors: Sornoza Nuñez, Génesis Rebeca (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
ALBEDO
FENOLES
FLAVONOIDES
DPHH
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67226
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