Evaluacion de la actividad antioxidante del albedo de toronja (citrus paradisi macfadyen) bajo condiciones de congelación a temperaturas 0°c, -10°c, -20°c-1
En el presente trabajo de investigación se evalúa la actividad antioxidante del albedo de toronja (Citrus Paradisi Macfadyen), cuando se somete a conservación por congelación a temperaturas de 0°C, -10°C, -20°C. La toronja es considerada una fruta rica en capacidad antioxidante, de la cual se utiliz...
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2023
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67226 |
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