Evaluacion de la actividad antioxidante del albedo de toronja (citrus paradisi macfadyen) bajo condiciones de congelación a temperaturas 0°c, -10°c, -20°c-1

En el presente trabajo de investigación se evalúa la actividad antioxidante del albedo de toronja (Citrus Paradisi Macfadyen), cuando se somete a conservación por congelación a temperaturas de 0°C, -10°C, -20°C. La toronja es considerada una fruta rica en capacidad antioxidante, de la cual se utiliz...

• Autor principal: Salcedo Chango, Andrea Elizabeth (author)
• Outros Autores: Sornoza Nuñez, Génesis Rebeca (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2023
• Assuntos: ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE; ALBEDO; FENOLES; FLAVONOIDES; DPHH
• Acesso em linha: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67226