Propuesta para la reestructuración del área de producción y servicio de la EIA (Escuela de Infantería Aérea) de la ciudad de Guayaquil

El restaurante en la Escuela de Infantería Aérea está inmerso en la industria alimentaria con su espacio dedicado a la restauración, este presenta varias carencias y falencias en los procesos de elaboración de su producto, lo cual hace que su personal no labore en un área adecuada y por ende no de los mejores resultados, se vio necesario desarrollar una propuesta para la reestructuración del área de producción y servicio de la EIA (Escuela de Infantería Aérea) de la ciudad de Guayaquil. Estructurando el siguiente proyecto de investigación de la siguiente manera: en el capítulo uno, se presenta la problemática hecha en el planteamiento del problema, fundamentado con un diagrama de causa-efecto, la importancia de la investigación y los objetivos que van a aportar con la solución de la problemática, en el capítulo dos, se da a conocer los antecedes del establecimiento, las leyes y normas en .las que se basan para el mantenimiento de la calidad e inocuidad de su producto, en el capítulo tres se evidencia que existe la metodología de la investigación, la cual se dio mediante las entrevistas a expertos y personal interno del establecimiento, así como también las encuestas para los clientes pudiendo detectar puntos muy importantes a mejorar en el establecimiento, finalmente en el capítulo cuatro se ha presentado una propuesta pensada en la mejora de las condiciones y que tenga como objeto el ayudar a alcanzar la calidad y el éxito de por el bien común de la satisfacción de los clientes.

• Egile nagusia: Castro Mendoza, Alexander Bryan (author)
• Formatua: bachelorThesis
• Hizkuntza: spa
• Argitaratua: 2019
• Gaiak: RESTAURANTE; INDUSTRIA ALIMENTARIA; MEJORA DE INFRAESTRUCTURA
• Sarrera elektronikoa: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/46753