Obtención de colágeno y su efecto como capa protectora edible utilizando nisina como preservante en productos cárnicos y quesos

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	De La Torre Olvera, Guido Manuel (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2013
Assuntos:	COLAGENO APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS NISINA PRESERVANTE
Acesso em linha:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/3637
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