Obtención de colágeno y su efecto como capa protectora edible utilizando nisina como preservante en productos cárnicos y quesos

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Bibliographic Details
Main Author:	De La Torre Olvera, Guido Manuel (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2013
Subjects:	COLAGENO APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS NISINA PRESERVANTE
Online Access:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/3637
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