Aplicación del mucilago de cacao (theobroma cacao) a granos de café (coffea) para el desarrollo de una bebida.

Aplicación del mucilago de cacao (theobroma cacao) a granos de café (coffea) para el desarrollo de una bebida.

La presente investigación desarrolla una bebida a base de mucílago de cacao, residuo del proceso de fermentación del grano utilizando variedades Nacional (rendimiento de 22%) y CCN51 (rendimiento de 25%), y café arábigo; realizando análisis HPLC y físico químicos para determinar su composición quími...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	León Andrade, Ronald Alexander (author)
Awduron Eraill:	Nieto Pisco, María Auxiliadora (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2022
Pynciau:	MUCÍLAGO DE CACAO CAFÉ ARÁBIGO BEBIDA ANÁLISIS
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61066
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Elaboración de una bebida energética a partir de mucílago de cacao (Theobroma Cacao L.) saborizada con café (Coffea)
gan: López Narváez, Sindy Paola
Cyhoeddwyd: (2022)

Aprovechamiento de residuos de mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) y café (Coffea arabica) como herbicida para el control de malezas
gan: Muñoz Alcívar, Cristhian Martín
Cyhoeddwyd: (2024)

Mucílago de cacao (Theobroma cacao L.), nacional y trinitario para la obtención de una bebida hidratante.
gan: Santana Macías, Paulina Katherine
Cyhoeddwyd: (2017)

Extracción del polvo de cacao (Theobroma cacao L.) de cinco clones experimentales susceptibles a la monilla (Monilliophthora roreri Cif & Par) para la elaboración de una bebida adicionando mucilago de cacao y guayaba (Psidium guajava L.)
gan: Torres coronel, Arianna Isabel
Cyhoeddwyd: (2018)

Caracterización de bebida con mucílago de cacao (Theobroma cacao L) y guayaba (Psidium guajava)
gan: Flores Rosado, Mariuxi Galud
Cyhoeddwyd: (2024)

Bebida fermentada a base de lactosuero y soya (Glycine max) inoculada con mucílago de cacao nacional (Theobroma cacao L.)
gan: Muñoz Mendoza, Gema María
Cyhoeddwyd: (2019)

Evaluación técnica y económica de concentraciones de lactosuero dulce y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
gan: Loor Navia, Mayra Alejandra
Cyhoeddwyd: (2019)

Evaluación técnica y económica de concentraciones de lactosuero dulce y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
gan: Loor Navia, Mayra Alejandra
Cyhoeddwyd: (2019)

Estudio de parámetros físico-químicos durante el proceso del tostado del café variedades: robusta (Coffea canephora) y arábigo (Coffea arabica) cultivado en la provincia Bolívar.
gan: Campaña Narváez, Doris Belladira
Cyhoeddwyd: (2018)

Aplicación del mucilago de cacao (Theobroma cacao) como medida de control del musgo (Rigodium implexum) y su efecto en la producción del Cacao Nacional
gan: Reasco Tigua , Emily Dayana
Cyhoeddwyd: (2023)

Evaluación del comportamiento de plantulas de café robusta Coffea canephora con la aplicación de varias dosis de Ascophyllum nodosum
gan: Ruiz Moreira, Félix Armando
Cyhoeddwyd: (2017)

Producción de etanol a partir del mucílago de cacao (theobroma cacao) mediante fermentación alcohólica.
gan: Luna Calderón, Tania Annabel
Cyhoeddwyd: (2018)

Producción de etanol a partir del mucílago de cacao (theobroma cacao) mediante fermentación alcohólica.
gan: Luna Calderón, Tania Annabel
Cyhoeddwyd: (2018)

Evaluación de las características del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) en la obtención de alchohol etílico
gan: Vera Sigcha, Cinthya Sobeyda
Cyhoeddwyd: (2018)

Uso del mucilago de cacao en el control de maleza en plantaciones comerciales de cacao (Theobroma cacao L.)
gan: García Navarrete, Maikel David
Cyhoeddwyd: (2022)

Aprovechamiento del mucilago del cacao para la elaboración de una bebida nutritiva, mediante tratamiento térmico de pasteurización, UTE Santo Domingo, 2012
gan: Patiño Lucio, Lilibeth Margarita
Cyhoeddwyd: (2013)

Aprovechamiento del mucilago del cacao para la elaboración de una bebida nutritiva, mediante tratamiento térmico de pasteurización, UTE Santo Domingo, 2012
gan: Patiño Lucio, Lilibeth Margarita
Cyhoeddwyd: (2013)

"Evaluación de la actividad antioxidante en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) Variedades: CCN-51 y nacional".
gan: Zhunio Rodríguez, Billy Joel
Cyhoeddwyd: (2020)

CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL MUCÍLAGO DE DOS VARIEDADES DE CACAO NACIONAL Y CCN-51 (Theobroma cacao L)
gan: CABELLO ORMAZA, NARCISA MONSERRATE
Cyhoeddwyd: (2025)

Aprovechamiento del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) como alternativa de producción de biocombustible en la ciudad de Calceta-Bolívar- Manabí
gan: Endara Cedeño, Carlos Alejandro
Cyhoeddwyd: (2021)

Aprovechamiento del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) como alternativa de producción de biocombustible en la ciudad de Calceta-Bolívar- Manabí
gan: Endara Cedeño, Carlos Alejandro
Cyhoeddwyd: (2021)

Reasco Tigua,Emily Dayana(2023)Aplicación del mucilago de cacao (Theobroma cacao) como medida de control del musgo (Rigodium implexum) y su efecto en la producción del Cacao Nacional.Quevedo.UTEQ.74p.
gan: Reasco Tigua , Emily Dayana
Cyhoeddwyd: (2023)

Elaboración de queso crema con bacterias lácticas provenientes del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma.
gan: Mendoza García, Thalía Yanina
Cyhoeddwyd: (2017)

Obtención de una bebida alcohólica a partir de mucílago de cacao, mediante fermentación anaerobia en diferentes tiempos de inoculación.
gan: Goya Baquerizo, Mariuxi Jessenia
Cyhoeddwyd: (2013)

Evaluación de levaduras a partir de dos variedades de mucílago de cacao (Theobroma cacao) para su uso en procesos fermentativos
gan: Guerra Vera, Kenya Jamileth
Cyhoeddwyd: (2019)

ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DE LAS ESPECIAS, PIMIENTA DIOICA (Myrtus dioica L.) Y CLAVO DE OLOR (Syzygium aromaticum) EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN UNA BEBIDA DESTILADA A PARTIR DEL MUCÍLAGO DE CACAO
gan: Pincay Bermúdez , Brigithe Anabella
Cyhoeddwyd: (2023)

Elaboración de néctar natural de cacao a partir del mucílago.
gan: Largo Tomala, Shirley Viviana
Cyhoeddwyd: (2016)

Utilización del mucílago de cacao (theobroma cacao l.) como inóculo para mejorar el sabor y textura del queso fresco.
gan: Cagua Álava, Vannya Paulette
Cyhoeddwyd: (2020)

Utilización del mucílago de cacao (theobroma cacao l.) como inóculo para mejorar el sabor y textura del queso fresco.
gan: Cagua Álava, Vannya Paulette
Cyhoeddwyd: (2020)

Caracterización del mucílago de caco (Theobroma Cacao L.) nacional y trinitario en el cantón Quevedo
gan: Moreira Morán, Stefany Tamara
Cyhoeddwyd: (2019)

Evaluación del mucílago de cacao (theobroma cacao l) para la obtención de etanol de segunda generación
gan: Jordan Cobos, Karen Pamela
Cyhoeddwyd: (2020)

Utilización de las bacterias ácido lácticas provenientes del mucilago de cacao (theobroma cacao l.) nacional para mejorar el sabor y textura del queso mozzarella
gan: Chávez Miranda, Janira Tatiana
Cyhoeddwyd: (2019)

Identificación de arvenses presentes en el cultivo de café (Coffea arabica L.), en pedro Vicente Maldonado y San Miguel de los Bancos.
gan: Conlago Morales, Tania Marilu
Cyhoeddwyd: (2016)

"Aprovechamiento y conservación del mucílago de tres grupos genéticos de cacao (Theobroma cacao L.) para la obtención de miel, en la finca experimentales la represa"
gan: Orejuela Hurtado, Fiama Pierina
Cyhoeddwyd: (2018)

Aprovechamiento del mucílago de cacao para la producción de azúcar en la empresa ¨Casacao¨ la nueva casa del cacao
gan: Cevallos Garcés, Jacqueline Michelle
Cyhoeddwyd: (2021)

Extracción y procesamiento del mucilago de cacao (Theobroma cacao L.), y su uso en el campo agrícola
gan: Castro Baquerizo, Yojana Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2023)

ESTUDIO DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA FERMENTADA (TIPO VINO) A PARTIR DE MUCÍLAGO DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CCN-51 UTILIZANDO DISTINTOS TIPOS DE LEVADURAS Y PORCENTAJES DE PECTINASA COMO CLARIFICANTE
gan: RIPALDA MORA, MARIUXI MAHOLY
Cyhoeddwyd: (2025)

Aprovechamiento del mucílago de cacao (Theobroma Cacao L) en combinación con mora (Rubus ulmifolius) arándano (Oxycoccus microcarpus) y frambuesa (Rubus idaeus) para la elaboración de un néctar
gan: Vega Vega, Sonia Selena
Cyhoeddwyd: (2022)

Desarrollo de un edulcorante a base de mucílago de cacao
gan: Baño Baño, Josselyn Tatiana
Cyhoeddwyd: (2025)

Desarrollo de helado mantecado a partir de mucílago de cacao (Theobroma cacao L. - CCN-51).
gan: Villavicencio Carrera, Doménica Isabel
Cyhoeddwyd: (2018)