Elaboración del tuberculo mashua (tropaeolum tuberosum) troceada en miel y determinación de la capacidad antioxidante

Elaboración del tuberculo mashua (tropaeolum tuberosum) troceada en miel y determinación de la capacidad antioxidante

El archivo se encuentra en pdf

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Beltran Sánchez, Andrés Felipe (author)
अन्य लेखक:	Mera Pilco, Julio Giovanny (author)
स्वरूप:	bachelorThesis
भाषा:	spa
प्रकाशित:	2013
विषय:	ANTIOXIDANTES SECADO MASHUA ALIMENTOS PROCESADOS
ऑनलाइन पहुंच:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/3504
टैग:	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Estudio del efecto del sistema de deshidratación de cuatro variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum) sobre la capacidad antioxidante
द्वारा: Barrionuevo Vivas, Katherine Michelle
प्रकाशित: (2019)

Evaluación del efecto de secado de la mashua morada tropaeolum tuberosum sobre las propiedades organolépticas y actividad antioxidante
द्वारा: Saa Patiño, María Belén
प्रकाशित: (2019)

Estudio farmacognóstico y fitoquímico preliminar del tubérculo de Tropaeolum tuberosum spp tuberosum (Ruíz & Pavón, Kuntze), mashua variedad negra
द्वारा: Cardozo Yugcha, Oscar Alberto
प्रकाशित: (2018)

Bombones rellenos de mashua (tropaeolum tuberosum) deshidratados por ósmosis
द्वारा: Garzon Vasco, Maria Belen
प्रकाशित: (2014)

Bombones rellenos de mashua (tropaeolum tuberosum) deshidratados por ósmosis
द्वारा: Garzon Vasco, Maria Belen
प्रकाशित: (2014)

Desarrollo de productos con base en tubérculos nativos del Austro: Mashua (Tropaeolum tuberosum), Melloco (Ullucus tuberosus), Camote (Ipomoea batatas)
द्वारा: Rodas Luna, Gabriel Israel
प्रकाशित: (2025)

Caracterización de la mashua (tropaeolum tuberosum c.) en el Ecuador
द्वारा: Samaniego Pantoja, Luis Alberto
प्रकाशित: (2010)

Caracterización de la mashua (tropaeolum tuberosum c.) en el Ecuador
द्वारा: Samaniego Pantoja, Luis Alberto
प्रकाशित: (2010)

Composición quíica y capacidad antioxidante de dos variedades mashua (tropaeolum tuberosum): amarilla chaucaha y zapallo
द्वारा: Paucar Anasi, Sonia Anabel
प्रकाशित: (2014)

Composición quíica y capacidad antioxidante de dos variedades mashua (tropaeolum tuberosum): amarilla chaucaha y zapallo
द्वारा: Paucar Anasi, Sonia Anabel
प्रकाशित: (2014)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de harina a partir de mashua (tropaeolum tuberosum) en la empresa de suplementos alimenticios Savaled
द्वारा: Procel Moreno, Jonathan Fabricio
प्रकाशित: (2023)

Comportamiento a nivel de campo de seis líneas de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavón) micropropagadas
द्वारा: Taboada Pico, Carmita Marlene
प्रकाशित: (1995)

Estudio de las propiedades Bioactivas (Actividad antioxidante y antimicrobiana) de dos variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum) en el Laboratorio de Investigación de la Universidad Estatal de Bolívar
द्वारा: Bayas Chacha, Freddy Alcívar
प्रकाशित: (2021)

Estudio de la actividad antimicrobiana del extracto alcohólico del tubérculo mashua (Tropaeolum tuberosum) en sus diferentes especies
द्वारा: Chica Rosales, Angélica María
प्रकाशित: (2019)

Determinación de carotenoides totales en cuatro variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum), deshidratada
द्वारा: Alemán Reyes, Julissa Cristina
प्रकाशित: (2019)

Evaluación del valor nutrición de la harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) en dietas para pollos de engorde
द्वारा: Urresta Vizcaino, Byron Oswaldo
प्रकाशित: (2010)

La Mashua amarilla (Tropaeolum tuberosum) para la elaboración de kvass, en la ciudad de Guayaquil, 2021
द्वारा: Arana García, Ahilyn Arleen
प्रकाशित: (2021)

Characterization of natural extracts obtained by supercritical fluids (SCF) from Mashua tubers(Tropaeolum Tuberosum) grown in Ecuador
द्वारा: Arellano Gutiérrez, Marco
प्रकाशित: (2022)

Procesamiento de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) para la aplicación en productos de panadería
द्वारा: Salazar Chafla, Mauricio Fernando
प्रकाशित: (2014)

Deshidratación de mashua tropaeolum tuberosum para la obtención de hojuelas
द्वारा: Lara Ramos, Mario Vinicio
प्रकाशित: (2017)

Propuesta de elaboración de embutido de pasta gruesa a base de mashua (tropaeolum tuberosum) en la ciudad de Guayaquil
द्वारा: García Guale, Melanie Alexandra
प्रकाशित: (2020)

Desarrollo de una bebida a base de Mashua amarilla (Tropaeolum tuberosum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis Sims).
द्वारा: Chicaiza Paredes, Weslyn Anderly
प्रकाशित: (2024)

Análisis de las técnicas postcosecha aplicadas a la mashua (tropaeolum tuberosum) en la asociación de mujeres indígenas Mushuk Kausay, 2022
द्वारा: Manzano Herrera, Daniel Alejandro
प्रकाशित: (2023)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de almidón a partir de Mashua (Tropaeolum tuberosum).
द्वारा: Tasgacho Poma, César Dario
प्रकाशित: (2018)

Modelo de negocio aplicando productos a base de Mashua (Tropaeolum tuberosum, como una bebida envasada
द्वारा: Quinde Navarrete, Juan Francisco
प्रकाशित: (2021)

Producción de snack mediante osmosis inversa a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum), oca (Oxalis tuberosa)
द्वारा: Pozo Cunalata, Adriana Patricia
प्रकाशित: (2024)

Elaboración de una compota a partir de mashua blanca (Tropaeolum tuberosum) y camote morado (Ipomoea batatas) utilizando dos tipos de endulzantes (miel de abeja y panela) a tres concentraciones
द्वारा: Rodríguez Zapata, Darwin Patricio
प्रकाशित: (2013)

Elaboración de una compota a partir de mashua blanca (Tropaeolum tuberosum) y camote morado (Ipomoea batatas) utilizando dos tipos de endulzantes (miel de abeja y panela) a tres concentraciones
द्वारा: Rodríguez Zapata, Darwin Patricio
प्रकाशित: (2013)

Evaluación del efecto del grado de precocción y pH del líquido de cobertura sobre las características fisicoquímicas y funcionales de la mashua amarilla (tropaeolum tuberosum) enlatada
द्वारा: Aguilar Imbaquingo, María Esther
प्रकाशित: (2023)

Caracterización de ácidos grasos y ácidos grasos trans en mashua (Tropaeolum tuberosum) frita
द्वारा: Restrepo Parrales, David Ernesto
प्रकाशित: (2018)

Efectos de la deshidratación osmótica y secado sobre las características físico químicas y sensoriales de snack de mashua tropaeolum tuberosum
द्वारा: Benavides Chamorro, Jhoseline Gabriela
प्रकाशित: (2017)

Producción de un biopolimero a partir de la Mashua Izaño (Tropaeolum tuberosum) para el embalaje de alimentos
द्वारा: Ávila Pincay, Lady Victoria
प्रकाशित: (2022)

Estudio del tiempo de conservación de una bebida nutraceútica a partir de mashua tropaeolum tuberosum
द्वारा: Cortez Báez, Anabel Yesenia
प्रकाशित: (2016)

Utilización de harina de mashua (tropaeolum tuberosum) y su aplicación en productos de panificación, 2015
द्वारा: Caiza Llanga, Danilo José
प्रकाशित: (2016)

Desarrollo de una bebida láctea con la adición de harinas de mashua (Tropaeolum tuberosum) y quinua (Chenopodium quinoa).
द्वारा: Ayol Muñoz, Rubén Darío
प्रकाशित: (2020)

Elaboración de una bebida probiótica con suero de leche y pulpa de mashua (Tropaeolum tuberosum)
द्वारा: Remache Yausen, Ruth Noemi
प्रकाशित: (2024)

Elaboración de pasta larga con harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) como alternativa alimentaria de alto valor nutricional
द्वारा: Chillagana Tufiño, Milenka Dayana
प्रकाशित: (2024)

Obtención de rodajas fritas "Chips" de mashua (tropacolum tuberosum) aplicando la tecnología de fritura
द्वारा: Quelal Tapia, Maria Belen
प्रकाशित: (2012)

Obtención de rodajas fritas "Chips" de mashua (tropacolum tuberosum) aplicando la tecnología de fritura
द्वारा: Quelal Tapia, Maria Belen
प्रकाशित: (2012)

Diseño del proceso industrial para la elaboración de un néctar a partir de la mashua Tropaeolum tuberosum en la empresa de suplementos alimenticios Savaled
द्वारा: Yambay Pérez, Shirley Jacqueline
प्रकाशित: (2023)