Aprovechamiento de la pulpa de la tagua (Phytelephas Aequatorialis) en el desarrollo de productos alimenticios

El presente proyecto de investigación está direccionado al estudio de la Tagua (Phytelephas aequatorialis), a través del mismo se muestra de manera comprendida el uso cotidiano que se ha venido dando a esta materia prima a lo largo de la historia, de la cual ha sido ampliamente utilizada su semilla...

• Autor principal: Mite Morán, Margareth Michelle (author)
• Outros Autores: Crucellas Vera, Estefanía Elizabeth (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2020
• Assuntos: TAGUA; ALIMENTOS; ANÁLISIS BROMATOLÓGICO
• Acesso em linha: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/49570