Aprovechamiento de la pulpa de la tagua (Phytelephas Aequatorialis) en el desarrollo de productos alimenticios

Aprovechamiento de la pulpa de la tagua (Phytelephas Aequatorialis) en el desarrollo de productos alimenticios

El presente proyecto de investigación está direccionado al estudio de la Tagua (Phytelephas aequatorialis), a través del mismo se muestra de manera comprendida el uso cotidiano que se ha venido dando a esta materia prima a lo largo de la historia, de la cual ha sido ampliamente utilizada su semilla...

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Bibliographic Details
Main Author: Mite Morán, Margareth Michelle (author)
Other Authors: Crucellas Vera, Estefanía Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
TAGUA
ALIMENTOS
ANÁLISIS BROMATOLÓGICO
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/49570
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