Análisis de las propiedades del siglalón (Vasconcellea stipulata) para su aplicación culinaria en pastelería.

La presente tesis de grado busca la utlilización del siglalón dentro de la pastelería debido a que no se observan productos a base de esta fruta, por el motivo de que su unica expansión es en zonas montañosas. En la actualidad ya no se observan gran cantidad de plantaciones en los alrededores, tan s...

• Päätekijä: Cedeño Zambrano, Asalía Andrea (author)
• Muut tekijät: López López, Kimberly Haidé (author)
• Aineistotyyppi: bachelorThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2018
• Aiheet: Propuesta gastronómicas; Ecuador; Siglalón; Pastelería; Pruebas
• Linkit: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/40461