Propuesta para La elaboración de una pasta larga a base de harina de camote (Ipomea Batatas) y harina de maíz morado (Zea Mays) para el uso y aplicación en un ramen vegetariano

El presente proyecto de investigación tiene como objetivo realizar una pasta larga, implementando dos tipos de harinas a base de dos alimentos comunes de la región interandina como son harina de maíz morado y harina de camote, realizando un proceso detallado de una experimentación de porcentajes lle...

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Библиографические подробности
Главный автор: Mendoza Molina, Anthony Andrés (author)
Другие авторы: Rivera Lino, Diana Stephany (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2024
Предметы:
Online-ссылка:https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76260
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