Propuesta para La elaboración de una pasta larga a base de harina de camote (Ipomea Batatas) y harina de maíz morado (Zea Mays) para el uso y aplicación en un ramen vegetariano

Propuesta para La elaboración de una pasta larga a base de harina de camote (Ipomea Batatas) y harina de maíz morado (Zea Mays) para el uso y aplicación en un ramen vegetariano

El presente proyecto de investigación tiene como objetivo realizar una pasta larga, implementando dos tipos de harinas a base de dos alimentos comunes de la región interandina como son harina de maíz morado y harina de camote, realizando un proceso detallado de una experimentación de porcentajes lle...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Mendoza Molina, Anthony Andrés (author)
Outros Autores: Rivera Lino, Diana Stephany (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2024
Assuntos:
HARINA
MAIZ MORADO
CAMOTE
RAMEN
PASTA
Acesso em linha:https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76260
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