Propuesta para La elaboración de una pasta larga a base de harina de camote (Ipomea Batatas) y harina de maíz morado (Zea Mays) para el uso y aplicación en un ramen vegetariano
El presente proyecto de investigación tiene como objetivo realizar una pasta larga, implementando dos tipos de harinas a base de dos alimentos comunes de la región interandina como son harina de maíz morado y harina de camote, realizando un proceso detallado de una experimentación de porcentajes lle...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2024
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76260 |
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