Elaboración de alimento funcional tipo gelatina a partir de pectina extraida de cascara de tomate de arbol (solanum betaceum) y prebiótico extraído del ajo (allium sativum)
Se realizó la extracción y caracterización de la pectina a partir de la cáscara de tomate de árbol (Solanum betaceum), extracción de inulina a partir de ajo (Allium sativum). La extracción de pectina se realizó mediante hidrólisis ácida con HCl en diferentes condiciones de pH (3,0 y 3,2) durante 30,...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2017
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/33154 |
| Etykiety: |
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