Elaboración de un adobo utilizando la chillangua (eryngium foetidum) el chirarán (ocinu basilicum) y orégano ancho (origanum bulgare) y su aplicación en platos de la gastronomía del cantón Quinindé, provincia de Esmeraldas

Resumen: El presente trabajo de investigación la cual tuvo como objetivo elaborar un adobo a base de hierbas tradicionales del cantón Quinindé como, el Chirarán, el Chillangua y el Orégano ancho, se basó en diferentes estudios desde el análisis de factibilidad para el desarrollo del adobo hasta el a...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Cuero Vernaza, Soraida Lurde (author)
Weitere Verfasser: Martillo Quijije, Jéssica Marlene (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2022
Schlagworte:
Online Zugang:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65175
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