Elaboración de un adobo utilizando la chillangua (eryngium foetidum) el chirarán (ocinu basilicum) y orégano ancho (origanum bulgare) y su aplicación en platos de la gastronomía del cantón Quinindé, provincia de Esmeraldas
Resumen: El presente trabajo de investigación la cual tuvo como objetivo elaborar un adobo a base de hierbas tradicionales del cantón Quinindé como, el Chirarán, el Chillangua y el Orégano ancho, se basó en diferentes estudios desde el análisis de factibilidad para el desarrollo del adobo hasta el a...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65175 |
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