Descripción de las características sensoriales del arazá (eugenia stipitata) y su aplicación en preparaciones culinarias de cocina caliente

El presente trabajo de investigación se obtuvo como objetivo la descripción de las características sensoriales del arazá, y mediante este demostrar su aplicación y aceptación en las preparaciones culinarias. Por lo que, se desarrolló una prueba sensorial descriptiva de dos muestras de pulpa de arazá...

• Hovedforfatter: Figueroa Villegas, Itati Nicole (author)
• Andre forfattere: Soria Villavicencio, Julisa Estefanía (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2023
• Fag: ARAZÁ; PREPARACIONES CULINARIAS; PRUEBA DESCRIPTIVA; PULPA; RECETAS
• Online adgang: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/71074