Descripción de las características sensoriales del arazá (eugenia stipitata) y su aplicación en preparaciones culinarias de cocina caliente

El presente trabajo de investigación se obtuvo como objetivo la descripción de las características sensoriales del arazá, y mediante este demostrar su aplicación y aceptación en las preparaciones culinarias. Por lo que, se desarrolló una prueba sensorial descriptiva de dos muestras de pulpa de arazá...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Figueroa Villegas, Itati Nicole (author)
Andre forfattere: Soria Villavicencio, Julisa Estefanía (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2023
Fag:
Online adgang:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/71074
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