Descripción de las características sensoriales del arazá (eugenia stipitata) y su aplicación en preparaciones culinarias de cocina caliente
El presente trabajo de investigación se obtuvo como objetivo la descripción de las características sensoriales del arazá, y mediante este demostrar su aplicación y aceptación en las preparaciones culinarias. Por lo que, se desarrolló una prueba sensorial descriptiva de dos muestras de pulpa de arazá...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/71074 |
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