Extracción de fibra de feijoa (Acca Sellowiana Berg) y su aplicación en embutido de pasta gruesa

El presente proyecto tiene como objetivo elaborar un embutido de pasta gruesa con adición de fibra alimentaria de feijoa, para esto se debe conocer las propiedades de la misma. Se aplica una metodología experimental donde se realizan varias formulaciones y análisis sensorial, mediante los cuales se...

全面介紹

Saved in:
書目詳細資料
主要作者: Moreno Avilés, Karen Elizabeth (author)
其他作者: Valencia Caicedo, Yarixa Nadia (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2020
主題:
在線閱讀:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/49539
標簽: 添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!