Procesamiento de la Pulpa del Pouteria caimito (cauje) contribuyendo a su aprovechamiento.

Se realizo esta investigación, con el fin de rescatar el uso tradicional de la pulpa del fruto de Pouteria caimito (cauje) y obtener nuevos productos con valor agregado. Objetivos: Determinar la actividad antioxidante de la pulpa del fruto de Pouteria caimito (cauje); Envasar la pulpa del fruto de P...

• Hoofdauteur: Ramírez Castillo, Andy Jafet (author)
• Andere auteurs: Mieles Lima, Felix Reinaldo (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Gepubliceerd in: 2015
• Onderwerpen: Cauje; Dpph; antioxidante
• Online toegang: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12622