Evaluación de la temperatura en la actividad antioxidante de la pitahaya amarilla (selenicereus megalanthus) por medio del método de congelación
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar efecto de la temperatura en una fruta con alto índice de compuestos antioxidantes como lo es la pitahaya amarilla. Se utilizará el método de congelación para identificar como varía su capacidad antioxidante, se estudiaron 3 muestras...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65390 |
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