Propuesta para la elaboración de un queso de zanahoria blanca y aplicaciones culinarias en la ciudad de Guayaquil.

Este proyecto de tesis se realizó con la finalidad de identificar el consumo y preferencia de la zanahoria blanca en la Ciudad de Guayaquil, ya que este tubérculo de la zanahoria blanca es poco conocido y hay poca demanda de consumidores, de esta manera surgió la ideas de crear un queso de zanahoria...

• 1. Verfasser: Pincay Vera, Karina Srefania (author)
• Weitere Verfasser: Santos Suarez, Patricia Maribell (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2018
• Schlagworte: Zanahoria blanca; Queso de zanahoria blanca; Consumidores; Cultivo andino; Análisis sensorial
• Online Zugang: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/36292