Determinación de la calidad sensorial de árboles élites de cacao nacional

Determinación de la calidad sensorial de árboles élites de cacao nacional

La presente investigación se realizó con el propósito de determinar la calidad sensorial en almendras de cacao de árboles élites HIBRIDO 1, CENTENARIO 8, EET- 19, EET-93, EET-95, EET- 103, EETP- 800, EETP- 801, EET- 802, a través de la elaboración de licor, siendo el único factor de estudio determin...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Garcia Subiaga Bianca Tairy (author)
Format:	bachelorThesis
Publicat:	2024
Matèries:	Análisis sensorial, chocolate, calidad, licor de cacao
Accés en línia:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76245
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