Determinación de la calidad sensorial de árboles élites de cacao nacional

Determinación de la calidad sensorial de árboles élites de cacao nacional

La presente investigación se realizó con el propósito de determinar la calidad sensorial en almendras de cacao de árboles élites HIBRIDO 1, CENTENARIO 8, EET- 19, EET-93, EET-95, EET- 103, EETP- 800, EETP- 801, EET- 802, a través de la elaboración de licor, siendo el único factor de estudio determin...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Garcia Subiaga Bianca Tairy (author)
Formato:	bachelorThesis
Publicado em:	2024
Assuntos:	Análisis sensorial, chocolate, calidad, licor de cacao
Acesso em linha:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76245
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