Determinación de la calidad sensorial de árboles élites de cacao nacional

La presente investigación se realizó con el propósito de determinar la calidad sensorial en almendras de cacao de árboles élites HIBRIDO 1, CENTENARIO 8, EET- 19, EET-93, EET-95, EET- 103, EETP- 800, EETP- 801, EET- 802, a través de la elaboración de licor, siendo el único factor de estudio determin...

• מחבר ראשי: Garcia Subiaga Bianca Tairy (author)
• פורמט: bachelorThesis
• יצא לאור: 2024
• נושאים: Análisis sensorial, chocolate, calidad, licor de cacao
• גישה מקוונת: https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76245