CALIDAD FÍSICA Y ORGANOLÉPTICA DE LAS ALMENDRAS DE CACAO (THEOBROMA CACAO) DEL CLON CCN-51, CON PRE-SECADO INCORPORANDO FRUTAS TROPICALES EN EL PROCESO DE FERMENTACIÓN EN LA ZONA DE VINCES - ECUADOR

EL PRESENTE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN CUYO TEMA ES " CALIDAD FÍSICA Y ORGANOLÉPTICA DE LA ALMENDRA DE CACAO ( THEOBROMA CACAO) DEL CLON CCN-51 , CON PRE-SECADO, INCORPORANDO FRUTAS TROPICALES EN EL PROCESO DE FERMENTACIÓN EN LA ZONA DE VINCES- ECUADOR. SE LO REALIZO ENTRE LOS MESES DE MARZO A M...

• Auteur principal: MONTECE VELIZ, LENCY CAROLINA (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2016
• Sujets: CACAO, CCN-51, CALIDAD, FERMENTACIÓN, SABOR, FRUTAS TROPICALES, PRE-SECADO, REMOCIÓN , ORGANOLÉPTICO, ACIDEZ, CAJÓN, pH, TEMPERATURA.
• Accès en ligne: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/18998