Plan de mejoras en la panadería “Freshpan” utilizando buenas prácticas de manufactura

El presente trabajo de investigación se desarrolla en la ciudad de Guayaquil, en la Panadería Fresphan, este negocio se dedica a la elaboración de productos de panadería y pastelería. Se desarrolla un checklist para identificar inconvenientes principales, en línea con las normativas de Buenas Prácti...

• Hlavní autor: Cortez Orellana, Melanie Odalis (author)
• Další autoři: Vargas Valenzuela, Paola Marilú (author)
• Médium: bachelorThesis
• Jazyk: spa
• Vydáno: 2024
• Témata: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA; CONTAMINACIÓN CRUZADA; INOCUIDAD; SEGURIDAD ALIMENTARIA; PROCEDIMIENTOS
• On-line přístup: https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72751