Elaboración de embutido de pasta gruesa enriquecido con alcachofa (Cynara scolymus) y ortiga (Urtica dioica)

Este presente proyecto de investigación tiene como finalidad realizar un embutido de pasta gruesa enriquecido con ortiga y alcachofa, aprovechando los nutrientes adicionados al momento de su consumo, ya que se aplicó la ortiga y la alcachofa como parte de la masa cárnica. Se realizó una investigació...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Alvarado Barzola, Clara Del Consuelo (author)
Daljnji autori: Reyes Quispilema, Gardenia Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2021
Teme:
Online pristup:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54127
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