Elaboración de embutido de pasta gruesa enriquecido con alcachofa (Cynara scolymus) y ortiga (Urtica dioica)

Este presente proyecto de investigación tiene como finalidad realizar un embutido de pasta gruesa enriquecido con ortiga y alcachofa, aprovechando los nutrientes adicionados al momento de su consumo, ya que se aplicó la ortiga y la alcachofa como parte de la masa cárnica. Se realizó una investigació...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Alvarado Barzola, Clara Del Consuelo (author)
Weitere Verfasser: Reyes Quispilema, Gardenia Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2021
Schlagworte:
Online Zugang:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54127
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!