Implementación de harina de amaranto (Amaranthus) en la elaboración de un embutido de pasta fina a base de pescado dorado (Carassius Auratus)

Implementación de harina de amaranto (Amaranthus) en la elaboración de un embutido de pasta fina a base de pescado dorado (Carassius Auratus)

En esta investigación inicialmente se identificó la problemática acerca de la ingesta de los embutidos, de acuerdo con las referencias bibliográficas señalan que actualmente existe la tendencia por consumir alimentos que ofrezcan mayor aporte de nutrientes siendo este un indicio para la implementaci...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Brito Velásquez, Gabriela Alejandra (author)
Altri autori:	Pazmiño Racines, Karla Estefanía (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2021
Soggetti:	AMARANTO PESCADO DORADO EMBUTIDO NUTRIENTES
Accesso online:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/57518
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

Línea de embutidos artesanales a base de pescado
di: Urrutia Suárez, Mateo Sebastián
Pubblicazione: (2024)

Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.
di: Espol
Pubblicazione: (2016)

Aplicación de métodos de conservación (Congelación en empaque al vacío y conserva en salmuera) de huevas de pescado dorado (Coryphaena hyppurus) y determinación de presencia de Ácidos Grasos tipo Omega en la materia prima
di: Eras Delgado, Norman Ricardo
Pubblicazione: (2016)

Estudio para la instalación de una planta procesadora de embutidos de pescado.
di: Naranjo León, Stalin Raúl
Pubblicazione: (2006)

Efecto de dos sistemas de labranza y niveles de nitrógeno en la eficiencia agronómica del amaranto (Amaranthus caudatus L.)
di: García Gaibor, Maykool Jhon
Pubblicazione: (2023)

Evaluación del amaranto y la quinua como fuentes reemplazantes a la harina de pescado en dietas para juveniles litopenaeus vannamei
di: Cárdenas, Ricardo
Pubblicazione: (2004)

Diseño del proceso de conservación de pescado dorado utilizando ozono como agente conservante para su comercialización en fresco
di: Acosta Garcés, Javier Enrique
Pubblicazione: (2019)

Análisis de la incorporación del extracto de Aloe vera como complemento en la alimentación de Carassius auratus en cautiverio
di: Tomalá Alejandro, Freddy Joel
Pubblicazione: (2024)

Pasta de pescado desodorizado para elaboración de salchicha de pescado vida útil y aceptabilidad
di: Rivera Ibañez, William Alfredo
Pubblicazione: (2012)

Pasta de pescado desodorizado para elaboración de salchicha de pescado vida útil y aceptabilidad
di: Rivera Ibañez, William Alfredo
Pubblicazione: (2012)

Pregelatinización hidrotérmica del grano de amaranto amaranthus caudatus L.
di: Puente Cuyago, Andrea Estefanía
Pubblicazione: (2016)

Caracterización morfológica y fenológica de la colección nacional de amaranto (Amaranthus SPP.) en Chaltura Imbabura
di: Escobar Cevallos, Geraldine Elizabeth
Pubblicazione: (2025)

Desarrollo de un prototipo de snack cárnico tipo chip a partir de un embutido de pasta fina
di: Jervis Gomezjurado, Eduardo Santiago
Pubblicazione: (2017)

Elaboración de un embutido de pasta fina a base de jaiba (Callinectes sapidus) condimentado con chillangua (Eryngium foetidum)
di: Abad Cano, María de los Ángeles
Pubblicazione: (2022)

Elaboración de salchichas vegetarianas con amaranthus sp (amaranto)
di: Silva Pallo, Ana Maria
Pubblicazione: (2015)

Elaboración de salchichas vegetarianas con amaranthus sp (amaranto)
di: Silva Pallo, Ana Maria
Pubblicazione: (2015)

Valoración del incremento de proteína del amaranto alegría (amaranthus caudatus l.) en el proceso de Germinación.
di: Guerrero Tipantuña, Carlos Napoleón
Pubblicazione: (2018)

Fortificación de Salchicha de Res tipo coctel utilizando Harina de Amaranto (amaranthus) y Quinua (chenopodium quinoa)
di: Jiménez Proaño, Inés Verónica
Pubblicazione: (2018)

Formulación y Caracterización de una compota a base de Oca (Oxalis Tuberosa) y amaranto (amaranthus caudatus)
di: Rivadeneira Castillo, Catherine Nicoll
Pubblicazione: (2025)

Fortificación de Salchicha de Res tipo coctel utilizando Harina de Amaranto (amaranthus) y Quinua (chenopodium quinoa)
di: Jiménez Proaño, Inés Verónica
Pubblicazione: (2018)

Valoración del incremento de proteína del amaranto alegría (amaranthus caudatus l.) en el proceso de Germinación.
di: Guerrero Tipantuña, Carlos Napoleón
Pubblicazione: (2018)

Elaboración y Evaluación Nutritiva y Nutracéutica de Pan con Harina de Amaranto (Amaranthus caudatus)
di: Pilataxi Yupa, Mónica Alexandra
Pubblicazione: (2013)

Desarrollo de aplicaciones del yacón (Smallanthus sonchifolius) y amaranto (Amaranthus) en repostería
di: Calderón Zea, Kenny Miguel
Pubblicazione: (2021)

Estudio del porcentaje de proteína en la elaboración de embutidos de pasta fina (salchicha tipo coctel) a base de camarón
di: Muñoz Bazurto, Galo Humberto
Pubblicazione: (2012)

Caracterización de allullas enriquecidas con harina de amaranto (amaranthus caudatus) y lactosuero.
di: Cachaguay Ruiz, Odalis Najeli
Pubblicazione: (2023)

Caracterización de allullas enriquecidas con harina de amaranto (amaranthus caudatus) y lactosuero.
di: Cachaguay Ruiz, Odalis Najeli
Pubblicazione: (2023)

Evaluación de Cuatro Densidades de Siembra con Tres Dosis de Giberelinas en Amaranto (amaranthus caudatus l.) con fines ornamentales. Salache. Latacunga. Cotopaxi 2018.
di: Quimbita Rocana, Katerin Gabriela
Pubblicazione: (2019)

Evaluación de Cuatro Densidades de Siembra con Tres Dosis de Giberelinas en Amaranto (amaranthus caudatus l.) con fines ornamentales. Salache. Latacunga. Cotopaxi 2018.
di: Quimbita Rocana, Katerin Gabriela
Pubblicazione: (2019)

Evaluación del amaranto (Amaranthus caudatus L.) en dos sistemas de labranza con cuatro niveles de fertilización nitrogenada
di: Chamorro Haro, Franklin Mesías
Pubblicazione: (2019)

Evaluación de la sustitución de harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) Y amaranto (Amaranthus sp.) en la elaboración de galletas
di: Ortiz Echeverría, Samira Jazmín
Pubblicazione: (2024)

Elaboración de salchicha de pescado utilizando diferentes porcentajes de pasta de maní como sustituyente del tocino d cerdo
di: Zambrano Ganchozo, Francisco Javier
Pubblicazione: (2012)

El verdadero significado de El Dorado
di: Meggers, Betty J.
Pubblicazione: (1997)

Extracción de fibra de feijoa (Acca Sellowiana Berg) y su aplicación en embutido de pasta gruesa
di: Moreno Avilés, Karen Elizabeth
Pubblicazione: (2020)

Desarrollo de una bebida funcional a base de la mezcla de Taxo (Passiflora Tarminiana) Y Amaranto (Amaranthus Quitensis) fermentadas con gránulos de kéfir de agua
di: Campoverde Quilca, Tatiana Narcisa
Pubblicazione: (2025)

Sustitución de harina de trigo por harina de amaranto en salchicha de ternera
di: Mayorga Albán, Diana Karolina
Pubblicazione: (2023)

Evaluación agronómica del amaranto iniap alegría (amaranthus caudatus l) bajo dos sistemas de labranza con tres niveles de fertilización.
di: Quito Mizhquero, Mercy Faviola
Pubblicazione: (2017)

Estudio de la elaboración de un embutido de pasta fina (salchicha de pollo) utilizando cloruro de potasio
di: Chan Gallardo, Samanta Nicole
Pubblicazione: (2015)

Estudio de la elaboración de un embutido de pasta fina (salchicha de pollo) utilizando cloruro de potasio
di: Chan Gallardo, Samanta Nicole
Pubblicazione: (2015)

Caracterización Agro-Morfológica de la línea promisoria UTC 008 de Amaranto (amaranthus caudatus l.) en el Barrio Tigualo, Parroquia Panzaleo, Salcedo - Cotopaxi 2020.
di: Cocha Maiquiza, Liliana Elizabeth
Pubblicazione: (2020)

Caracterización Agro-Morfológica de la línea promisoria UTC 008 de Amaranto (amaranthus caudatus l.) en el Barrio Tigualo, Parroquia Panzaleo, Salcedo - Cotopaxi 2020.
di: Cocha Maiquiza, Liliana Elizabeth
Pubblicazione: (2020)