Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

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Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Alvarado Rivera María Luisa (author)
Rannpháirtithe:	Sánchez Chavarria Martha Estefanía (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2023
Ábhair:	GOMA DE ALGARROBO HELADO CROMATOGRAFÍA
Rochtain ar líne:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Extracción de la goma garrofin de la semilla del árbol de algarrobo Prosopis pallida, como estabilizante para la elaboración de un helado, en Santo Domingo 2010.
de réir: Garcia Delgado, Ronnal Ramiro
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Propuesta para la producción y comercialización de harina de algarrobo como ingrediente alimenticio, en la ciudad de Guayaquil. En el año 2014
de réir: León Sosa, Liz Evelyn
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Análisis fisicoquímico y determinación del contenido fenólico total del exudado del árbol de algarrobo Prosopis juliflora (Fabaceae)
de réir: Gallegos Peralta, Felipe Eduardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
de réir: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
de réir: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
de réir: Ávila Mora, Fabián Fabricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Proyecto de inversión para la comercialización de productos elaborados de algarrobo como una nueva línea de producto para la universal s.a.
de réir: Briones Carrión, Tatiana Valeria
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Estudio agrosocio económico de la producción del fruto del algarrobo Prosopis juliflora SW DC. en la comuna Las Balsas del cantón Santa Elena.
de réir: Lino Morán, Marjorie Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Utilización de la goma natural (Leche de Sandy), para elaboración de morteros y enlucidos como sustituto parcial del agua
de réir: Chacha Chacha, Janine Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos.
de réir: Sayavedra Delgado, Jonathan Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
de réir: López Ayala, Dayana Yulexi
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Modelo de negocio para la producción y comercialización del café de algarrobo en Guayaquil y su futura exportación al mercado de Roma-Italia
de réir: Mariscal Benavides, Janick Geovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Evaluación de las semillas de algarrobo (prosopis pallida) como coagulante para tratamiento de efluentes de la industria camaronera y panificadora
de réir: Vergara Guncay, Evelyn Lourdes
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Obtención de goma de guarango (caesalpinia spinosa), para su aplicación como espesante en la elaboración de helados
de réir: Hidalgo Pogo, Erika Stefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Valoración productiva y uso del algarrobo como suplemento forrajero en la provincia de Manabí
de réir: Flores de Valgas Rodríguez, Ana María
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
de réir: Nivela Vera, Lidia Del Rosario
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Efecto del Algarrobo (Ceratonia siliqua) para el tratamiento de gingivitis en caninos domésticos (Canis lupus familiaris).
de réir: Ibujés Chuquilla, Alexis Daniel
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Efecto del Algarrobo (Ceratonia siliqua) para el tratamiento de gingivitis en caninos domésticos (Canis lupus familiaris).
de réir: Ibujés Chuquilla, Alexis Daniel
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
de réir: Valencia Estacio, Jean Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Comparación del efecto de 2 biofertilizantes líquidos a base de estiércol caprino y vacuno sobre parámetros de crecimiento de algarrobo (prosopis juliflora (sw.) dc.) en fase de vivero
de réir: Wong, M.
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Análisis microbiológico de la desinfección del dique de goma usando cuatro protocolos. Estudio in vitro.
de réir: Troya Cárdenas, Ricardo Jhonny
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Estandarización de una Fórmula para la Elaboración de un Helado a Base de Leche de Soya (glycine max
de réir: Chicaiza Vilca, Dario Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Estandarización de una Fórmula para la Elaboración de un Helado a Base de Leche de Soya (glycine max
de réir: Chicaiza Vilca, Dario Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Efectos de las gomas de mascar con xilitol, azucaradas y no azucaradas sobre el pH salival: Revisión de la literatura
de réir: Jiménez Jaramillo, Diego José
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
de réir: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Determinación de parámetros óptimos para elaboración de Gomas utilizando pulpa de Sábila (aloe vera)
de réir: Morillo López, María Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Diseño y elaboración de goma de mascar con extracto de Myrcianthes hallii (arrayán) para profilaxis de enfermedades bucodentales causadas por Streptococcus mutans.
de réir: García Chuquimarca, Jimmy Wilson
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
de réir: Morán Bravo, Katty Marisol
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada
de réir: Ortíz Solís, Edisson Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Educación ambiental en la conservación del algarrobo, Vachellia macracantha (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Seigler & Ebinger, en el tercer año de bachillerato, Unidad Educativa "Alexander Von Humboldt", parroquia San Antonio De Pichincha, D. M. Quito, 2020 – 2021
de réir: Vásquez Collaguazo, Edison Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Plan de negocios para exportar goma de guarango (tara) a Italia 2015
de réir: Lopez Sanchez, Julio
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluación de queso fresco con adición de goma de (Caesalpinia spinosa) guarango.
de réir: Rosero Obando, Génesis Michelle
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete.
de réir: Zhindon Macias, Edison Alberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Utilización de Pictina Natural y Sintética en la Elaboración de Helados de Leche
de réir: Carrillo Pumalema, Josefina Dolores
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Utilización de harina de Prosopis pallida (Algarrobo) en la alimentación de conejos neozelandés en la etapa de crecimiento y engorde
de réir: Rochina Rochina, Segundo Gabriel
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CHOCOLATE A BASE DE ALGARROBO, EN LA PROVINCIA DE LOJA
de réir: Ramírez Balcázar, Andrés Roxana
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GOMAS MULTIVITAMÍNICAS DE FRUTAS EN LA CIUDAD DE AMBATO PROVINCIA DE TUNGURAHUA
de réir: Chicaiza Pineda, Pamela Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Evaluación de materias primas de origen vegetal para la elaboración de un producto alternativo altamente nutritivo
de réir: Montenegro Bosquez, Gregory Leandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Conocimiento y actitud del uso del aislamiento con dique de goma en odontología restauradora.
de réir: Triviño Rizo, Kevin Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa.
de réir: Zuloaga Gómez, María Alejandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)