Elaboración de aplicaciones de repostería para el aprovechamiento de la cáscara de la feijoa (Acca sellowiana)

El presente proyecto tiene la finalidad de demostrar la aceptación que tiene la aplicación del uso de la cáscara de la feijoa (Acca sellowiana) en los procesos para la repostería, esto se da a que esta fruta exótica contiene un sabor agridulce y aceptable al paladar. Por otra parte, a pesar de posee...

• Huvudupphovsman: Cevallos Castro, María Fernanda (author)
• Övriga upphovsmän: Molina Flores, Nicolás Alejandro (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2019
• Ämnen: FEIJOA; POSTRES; REPOSTERÍA; NUTRICIÓN
• Länkar: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/46759