Proceso de elaboración de bebida de suero de leche con pulpa de naranja y polydextrosa
El suero liquido de quesería se ha convertido en un residuo muy importante dela industria láctea, que puede ser aprovechable como materia prima para preparar productos alimenticios nutritivos, dependiendo del tipo de queso que se ha preparado, pues retiene el 55% de los nutrientes de la leche, ademá...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/11590 |
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