Estudio de la oca rosada (Oxalis Tuberosa) y su uso diverso en la repostería en la ciudad Guayaquil.

El presente proyecto tiene como objetivo estudiar la Oxalis tuberosa o también llamado oca, para así aplicar este tubérculo en las recetas de repostería. Para alcanzar dicho objetivo, fue indispensable realizar una investigación sobre este tubérculo, estudiando su valor nutricional y sus característ...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Donoso Naranjo, Cecilia Lourdes (author)
Otros Autores: Villegas Anchundia, Erika Kathiuska (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2018
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/35875
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