Estudio de la oca rosada (Oxalis Tuberosa) y su uso diverso en la repostería en la ciudad Guayaquil.

El presente proyecto tiene como objetivo estudiar la Oxalis tuberosa o también llamado oca, para así aplicar este tubérculo en las recetas de repostería. Para alcanzar dicho objetivo, fue indispensable realizar una investigación sobre este tubérculo, estudiando su valor nutricional y sus característ...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Donoso Naranjo, Cecilia Lourdes (author)
Altri autori: Villegas Anchundia, Erika Kathiuska (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2018
Soggetti:
Accesso online:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/35875
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