Elaboración de una bebida probiótica a base de hongos tibetanos utilizando pepino dulce (Solanum muricatum) y menta (Mentha) como alternativa saludable
El kéfir de agua es una bebida probiótica compuesto por hongos tibetanos, un cultivo de bacterias y levaduras benignas que tiene como resultado una bebida fermentada. Un ecuatoriano consume un promedio de 3.7 litros de bebidas azucaradas anualmente, generando una doble carga de malnutrición que tien...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54141 |
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