Diseño de un plan de seguridad alimentaria aplicando la metodología HACCP en una exportadora de cacao de la ciudad de Guayaquil

El estudio de investigación que se presentó tuvo como objetivo diseñar un plan de seguridad alimentaria, aplicando la metodología Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico(HACCP), a fin de mejorar la calidad del cacao de exportación disminuyendo riesgos para el consumo humano, dentro de una e...

• Hoofdauteur: Córdova Bravo, Joel Fernando (author)
• Andere auteurs: Daquilema Chafla, Edwin José (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2019
• Onderwerpen: CALIDAD; INOCUIDAD; CACAO; EXPORTACIÓN
• Online toegang: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/47284