Procesamiento de Mejillones en Escabeche del sector del Puerto del Morro.

Los Mitilidos (Mytilidae) conocidos comúnmente como mejillones o chorros (en algunas partes de América del sur), son moluscos que se desarrollan en las zona marinas de mareas o también se encuentran sumergidos en los sustratos de las playas. En el Ecuador los encontramos en las costas marinas y en l...

• Hovedforfatter: Chilán Tumbaco, Isidro Eduardo (author)
• Andre forfattere: Montalván Alvarado, Elías Edwin (author)
• Format: bachelorThesis
• Udgivet: 2015
• Fag: Mejillones; Escabeche; Estudio Experimental.
• Online adgang: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12626