Análisis sensorial del percebe (pollicipes pollicipes) y su consumo en preparaciones culinarias en la ciudad de Guayaquil.

La investigación presente titulada como “Análisis sensorial del percebe (Pollicipes pollicipes) y su consumo en preparaciones culinarias en la ciudad de Guayaquil” destaca esencialmente al percebe como un crustáceo de poco conocimiento a nivel nacional, pero que contiene de distintas características...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Castro Riascos, Diego Andrés (author)
Weitere Verfasser: Ruiz Añazco, Jahel Nicole (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2023
Schlagworte:
Online Zugang:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/71173
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