Manual de buenas prácticas de manufactura para la Pizzería Willy

El presente trabajo de investigación abordó un problema que estuvo relacionado con escasas medidas de seguridad, controles sanitarios deficientes, procedimientos empíricos y la incorrecta manipulación de los alimentos que tenía la pizzería Willy. Cabe notificar que, para realizar el diagnóstico acer...

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Main Author: Santillán Briones, Carlos Ellery (author)
Other Authors: Zambrano Mendoza, Jordy David (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/51402
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