Estudio de aceptación de productos de pastelería a base de banano morado musa acuminata "Red Dacca" en la ciudad de Guayaquil
El presente proyecto de investigación efectúa la elaboración de productos de pastelería, sustituyendo el banano tradicionalmente usado por el camburo rojo, empleando distintas formulaciones que ayuden a aprovechar sus propiedades nutricionales. Se realiza una investigación profunda, acerca de las ca...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2020
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/50352 |
| Tags: |
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