Estudio de aceptación de productos de pastelería a base de banano morado musa acuminata "Red Dacca" en la ciudad de Guayaquil

El presente proyecto de investigación efectúa la elaboración de productos de pastelería, sustituyendo el banano tradicionalmente usado por el camburo rojo, empleando distintas formulaciones que ayuden a aprovechar sus propiedades nutricionales. Se realiza una investigación profunda, acerca de las ca...

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Autore principale: Zambrano Mantuano, Freddy Eladio (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2020
Soggetti:
Accesso online:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/50352
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