Obtención de ácido láctico a partir del almidón presente en la cáscara de plátano

Obtención de ácido láctico a partir del almidón presente en la cáscara de plátano

En el presente trabajo de investigación se buscó obtener ácido láctico a partir del almidón presente en la cáscara de plátano verde. Se inició extrayendo el almidón de cáscara de plátano con el método húmedo del cual se obtuvo el 20,58 % de rendimiento, este almidón se caracterizó mediante el anális...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Alarcón Cañola, Alexandra Elizabeth (author)
Altres autors:	Caicedo Cañola, Maricarmen (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2021
Matèries:	ÁCIDO LÁCTICO CÁSCARA DE PLÁTANO FERMENTACIÓN LÁCTICA ALMIDÓN
Accés en línia:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54097
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