Propuesta para la elaboración de un helado artesanal a base de chontacuros (Rhynchophorus palmarum)
La ingesta de chontacuro se da con mucha más aceptación en la región Amazónica del Ecuador por los pobladores y turistas que visitan esta región. Este coleóptero tiene un ciclo biológico formado por cuatro etapas, donde la etapa larvaria es consumida en pinchos, maitos, crudos, asados y fritos. Por...
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| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2022
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61049 |
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