Estudio de factibilidad de la producción de galletas veganas sin gluten en la ciudad de Guayaquil

Se presenta este proyecto investigativo con el propósito de determinar la factibilidad de la producción de galletas veganas sin gluten en la ciudad de Guayaquil, como aporte de un nutriente no solamente para las personas veganas sino para el público en general que quiera consumir un producto saludable. A continuación describiremos la estructura del contenido de cada capítulo. El primer capítulo contiene la introducción la cual trata de la importancia de la disminución del consumo de carnes y la contaminación que producen las Industrias Cárnicas al medio ambiente, seguido del problema que se busca resolver en la sociedad, los motivos para la realización del proyecto y los objetivos del estudio. El segundo capítulo corresponde al marco teórico, conceptual y legal donde se conceptualizan temas tratados en el proyecto como veganismo, gluten, galletas y los requisitos para llevar a cabo la producción de galletas veganas sin gluten. Para el tercer capítulo el cual se trata sobre el estudio de mercado se realizaron encuestas y entrevistas, para analizar los resultados obtenidos se utilizaron gráficos estadísticos, estos sirvieron a su vez para conocer la demanda y la oferta del producto. En el cuarto capítulo se define la propuesta para el trabajo investigativo, detallando la descripción, ubicación y mercado objetivo, también incluye un plan financiero proyectado a cinco años para demostrar su factibilidad. Finalmente se presentan las conclusiones y recomendaciones realizadas de todo el proyecto, donde se expresa la rentabilidad de este tipo de negocio en la ciudad de Guayaquil.

• Prif Awdur: Pazmiño Tobar, Josselyn Gabriela (author)
• Fformat: bachelorThesis
• Iaith: spa
• Cyhoeddwyd: 2019
• Pynciau: FACTIBILIDAD; VEGANAS; GALLETAS; PRODUCCIÓN
• Mynediad Ar-lein: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/38287