Análisis gastronómico del caldo de achojcha (cyclanthera pedata) en el cantón Guayaquil

Análisis gastronómico del caldo de achojcha (cyclanthera pedata) en el cantón Guayaquil

En el presente trabajo investigativo se realizó un análisis gastronómico del caldo de achojcha, al indagar en su proceso de elaboración, técnicas que se utilizan para ser considerado tradicional, observar la aceptación de este plato al ser consumido por ciudadanos de la ciudad de Guayaquil, verifica...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Castro Flores, Shirley Victoria (author)
Andre forfattere: Merizalde Castro, Rosa Ernestina (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2017
Fag:
ACHOJCHA
HIPOGLUCEMIANTE
HORTALIZA RELLENA
PRODUCTO NATIVO
Online adgang:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20732
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