Análisis gastronómico del caldo de achojcha (cyclanthera pedata) en el cantón Guayaquil

Análisis gastronómico del caldo de achojcha (cyclanthera pedata) en el cantón Guayaquil

En el presente trabajo investigativo se realizó un análisis gastronómico del caldo de achojcha, al indagar en su proceso de elaboración, técnicas que se utilizan para ser considerado tradicional, observar la aceptación de este plato al ser consumido por ciudadanos de la ciudad de Guayaquil, verifica...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Castro Flores, Shirley Victoria (author)
Övriga upphovsmän: Merizalde Castro, Rosa Ernestina (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2017
Ämnen:
ACHOJCHA
HIPOGLUCEMIANTE
HORTALIZA RELLENA
PRODUCTO NATIVO
Länkar:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20732
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Internet

http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20732

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