Elaboración artesanal de embutido tipo chorizo, implementando el chocho(lupinus mutabili sweet)
El presente trabajo se desarrolló con la finalidad de elaborar un embutido tipo chorizo con sustitución parcial con proteína vegetal proveniente del chocho (Lupinus mutabilis Sweet). Para la realización de este trabajo de titulación previamente se hizo una minuciosa investigación bibliográfica para...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | bachelorThesis |
| Iaith: | spa |
| Cyhoeddwyd: |
2022
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61089 |
| Tagiau: |
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